Nosaltres

Dediquem gairebé tot l’any al conreu de la mel dels nostres propis ruscos, seleccionant varietats monoflorals de qualitat (de romer i taronger). Totes elles recol·lectades en la franja mediterrània, amb sabors i aromes intensos per a aconseguir un maridatge equilibrat a l’hora de barrejar-les amb ametlles marcones autòctones per guanyar més subtilesa al paladar.

Una vegada la matèria primera és recollida i seleccionada, s’inicia l’elaboració: torrem l’ametlla, coem les mels… Feina que endarrerim fins a l’últim moment, de manera que aquell equilibri sensorial, carregat d’intensitats i sabors arribi cada Nadal al més exigent dels paladars amb tota la seva vivesa.

Reportatges de la televisió valenciana À Punt (2020).